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【果冻胶】的正确使用方法你get了吗?

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【果冻胶】的正确使用方法你get了吗?

发布日期:2018-11-29 作者:果冻胶 点击:

  果冻胶,是不是从名字上听着像是一种吃的?No!No!这可不是一种吃的哦,作为一种粘合剂,因为固态时像果冻一样Q的弹性,故名字便由此而来。为了能够更好地发挥产品的作用,掌握正确的使用方法也是很重要的,那么你知道该怎样正确使用它吗?

  果冻胶的正确使用步骤主要分为以下几步:

  (1)溶胶、煮胶

  因为啫喱胶、果冻胶的耐热性不同,分别溶胶可以加速溶胶。可用低于胶的最低耐受温度的温度煮5min,随时搅拌,防止焦壁。明胶的耐热性最差,不能超过82℃,魔芋胶不能长时间耐80℃以上的高温 。故选择煮胶温度为75℃,加热煮沸约10min,使胶完全溶解。

  (2)混合

  待胶液降到70℃时,按配方加入其他配料比如水果粉,蔗糖,混合加入时要搅拌至均匀,以免影响产品质量。

  (3)过滤

  用120目的滤布过滤,以除去其中微量杂质及泡沫,即制得透明澄清、黏滑的混合溶液。

果冻胶

  (4)调配

  混合胶液先采用水浴加热, 温度65℃,时间为20min。将柠檬酸等辅料分别用适量水溶解后加入,搅拌10min后取出。

  (5)灌装灭菌

  调配好的糖胶液在85℃下保持0min进行灭菌,然后趁热灌装及密封。

  (6)冷却

  灌装杀菌后强制水冷却即可得到果冻胶。

  看了上面有关果冻胶正确使用步骤的内容,您是不是对于这方面有了更深的了解?希望能对您更好地使用带来帮助,请大家一定要仔细阅读哦。


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关键词:果冻胶,果冻胶生产厂家,果冻胶价格

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